Ramen tout le monde !

C’est le plat que beaucoup aiment sans avoir jamais osé le faire. Voyagez en cuisinant un ramen est pourtant assez facile. Il suffit d’en connaître les principes et de se procurer ses ingrédients. Dont les principaux se trouvent sur ce site.

Cuisinez les ramens, parcourez le monde.

Alors si tout le monde fait tout un plat de ce fameux ramen, c’est parce que la simplicité de sa recette de base permet de le décliner de diverses façons. Et donc, à vous de le cuisiner à votre manière avec ce que vous préférez comme ingrédients. A vous de cuisiner une recette typiquement asiatique comme le ramen curry coco thaï ou une version en mode « fusion » comme les udon carbonara par exemple.

Apprécié dans les quatre coins du globe, le ramen est né en Chine. Et oui, le Japon s’en est inspiré, l’a adopté, adapté et surtout popularisé à travers la planète. Au point qu’il est devenu un emblème de la pop culture nipponne. Si vous avez l’image en tête, voici la recette du ramen traditionnel japonais.

De plat iconique à grand classique, le ramen est surtout rassasiant, réconfortant, et tellement satisfaisant à savourer. D’ailleurs, savez-vous qu’au Japon, il est de bon ton de faire du bruit en le dégustant. « Slurper » son ramen montre son bonheur à le savourer.

Somme toute basique, cette soupe asiatique comprend l’essentiel d’un repas complet dans un bol : des légumes, des nouilles, une protéine, le tout servi dans un bouillon subtilement parfumé. Vous avez un parfait exemple avec ce ramen au bœuf et champignons.

Le bouillon est le fond de saveur qui détermine le type de Ramen que vous dégustez. Il en existe traditionnellement 4 : le bouillon au shio ou sel, au shoyu ou sauce soja, au miso comme celui de notre marque Hikari Miso et le tonkutsu à base de porc. Pour vous simplifier la préparation de vos ramens, Kikkoman présente une base pour ramen en flacon qui les parfumera à la façon « shoyu » en deux cuillères à soupe ! Et voici notre recette du ramen shoyu express.

A l’origine, le mot ramen désigne les nouilles spécifiquement élaborées pour ce plat. Celles-ci sont faites à partir de blé tendre, se présentent comme des spaghettis, et se cuisent en 6 minutes. C’est le cas des nouilles ramen Go-Tan. La marque chinoise De Zhuang propose des nouilles ramen nature précuites, donc prêtes en 2 minutes. Elles sont également disponibles en version aromatisée avec : les nouilles ramen précuites au piment doux, et deux assorties de sachets de sauce, satay et sichuan. Et si vous les remplacez par des nouilles udon nature précuites plus épaisses et plus rondes, vous obtenez un ramen encore plus gourmand.

La protéine, nécessaire à l’équilibre du repas, est animale ou végétale avec le tofu par exemple. Plus classiquement, le ramen intègre facilement du poulet effiloché ou des lamelles de porc braisé. Un œuf dur, traditionnellement mariné à la sauce soja entre autres, est coupé en deux et déposé dans le bol.

Les légumes et autres garnitures végétales complètent la palette autant dans les couleurs que dans les saveurs : la note sucrée de la carotte, l’umami des champignons, le croquant du maïs, la saveur iodée des algues, le piquant du gingembre, la fraîcheur de la ciboule etc.

Maintenant, voici quelques recettes de ramens que nos marques partenaires ont concocté pour vous inspirer. Sans oublier les ramens minute  en box boeuf 5 épices et ou poulet à l’aigre-douce De Zhuang en cas de creux à combler rapidement et avec les cups Oyakata ou en sachets.

Bon ramen. Bon appétit. Bon voyage.

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