Oui au Crousty, mais fait maison !

Comme toute recette tendance, le crousty est une recette somme toute basique, devenue classique. Du poulet frit croustillant servi sur du riz cuit à point, Une sauce crémeuse et onctueuse, le tout agrémenté d’une sauce chili sucrée et d’oignons frits, rien de plus simple à réaliser chez soi ! Avec en plus, la touche exotique des produits du monde, il ne vous reste plus qu’à « voyagez en cuisinant ».

Cuisinez votre crousty maison !

Et pour voyager en cuisinant, voici non pas la recette mais des recettes !

A la base de ce plat, vous avez le poulet pané frit croustillant. Avec un cet ingrédient unique en dénominateur commun dans les quatre recettes : le panko Kikkoman. Cette chapelure japonaise, fine et légère, est élaborée à partir de mie de pain. Ce qui lui confère un croustillant incomparable fortement apprécié au Japon et par les chefs du monde entier. D’ailleurs dans son pays, il est utilisé pour paner presque tous les aliments, le porc, les crevettes, des légumes. Vous obtenez ainsi des tempuras, ou l’équivalent de nos beignets ou encore les tonkatsu, au porc pané et enfin les chicken katsu, le nom de leur poulet croustillant.

Revenons aux fameux crousty chicken. L’accompagnement de principe est du riz cuit enrobé d’une sauce onctueuse. Libre à vous d’y ajouter quelques légumes crus, carottes et chou râpés, par exemple. Ou pourquoi pas de varier les plaisirs en remplaçant le riz par des nouilles asiatiques, vite réchauffées comme les ramens ou udon De Zhuang.

Dernier ingrédient et sans doute le plus savoureux : la sauce ou plutôt les sauces.

Les sauces soja salée et sucrée Kikkoman entre aussi dans la composition de toutes les recettes. Cette alternative au sel présente l’avantage supplémentaire d’apporter la touche de goût unique de l’umami à la préparation de la sauce pour le riz.

Et là où toutes les saveurs du monde sont possibles, c’est dans la sauce qui va napper le poulet pané. Avec encore une touche « crunchy » en plus, en ajoutant les fameux oignons frits Go-Tan !

Dans sa version originale, c’est la sauce indonésienne Chilli sucrée Go-Tan quoi va lui apporter son goût délicatement relevée et subtilement sucrée.

Notre crousty curry incorpore la pâte de curry doux Patak’s pour accommoder le riz avec une note indienne. Et par-dessous le tout, la sauce Chilli sucrée Go-Tan vient relever l’ensemble.

Quant au crousty barbecue, comme son nom l’indique, il se savoure accompagné de la sauce barbecue N°1 aux USA, la bien nommée Sweet Baby Ray’s proposée en 3 recettes : original, au miel ou miel et piment chipotle.

Enfin pour finir en bonté, et pour les bouches audacieuses, vous avez le crousty spicy !  Recouvert d’une onctueuse mais légèrement relevée sriracha mayo Go-Tan, votre poulet frit prend une tout autre saveur.

Alors, maintenant que vous avez l’eau à la bouche et le crousty au bord des lèvres, lequel allez-vous cuisiner ?

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