Goût de cœur pour le tahini.

Voici un ingrédient des cuisines du monde aussi indispensable que la sauce soja. D’ailleurs, les deux vont parfois de pair.

Originaire du Moyen-Orient, le tahini s’est glissé savoureusement et onctueusement dans bon nombre de recettes du quotidien et bien au-delà.

Cuisiner au tahini, c’est juste savoir ajouter une touche de pur bonheur en bouche.

Le tahini, tahin, tahina, téhina ou tahiné, est une crème de graines de sésame plus ou moins torréfiées, moulues dans une pâte diluée avec ce l’eau. Le mot “Tahina” vient du mot arabe “tahn” pour “moulu”. La plupart des pays occidentaux utilisent l’orthographe grecque, Tahini.

Ses origines exactes ne sont pas définies. La plus vraisemblable situe ce condiment dans l’ancienne Babylone, l’Irak d’aujourd’hui, il y a environ 4 000 ans.

Son délicieux goût de fruits secs toastés en fait un condiment très employé dans la cuisine orientale. Le houmous est la recette phare dans laquelle le tahini est l’ingrédient fondamental. Inspirez-vous de nos recettes de houmous aux différentes couleurs et saveurs.

Côté sauce à tremper, il y a aussi cette recette de baba ganoush à base d’aubergines. Le tahini accommode agréablement les brochettes, entre dans la composition de diverses sauces comme cette sauce mayo soja tahini ou encore une vinaigrette originale au vinaigre balsamique italien et tahini.

Et en recettes sucrées, il apporte un twist inattendu avec son goût satisfaisant et sa texture réconfortante. Entre autres, essayez donc la recette des fameux cookies au tahini.

Al’Fez est la marque qui vous aide à cuisiner le Moyen-Orient facilement. Son tahini se décline en une pâte 100% sésame, naturellement vegan et dans une formule de sauce tahini végétarienne enrichie à l’ail prête à l’emploi.

Voilà pourquoi le tahini, si universellement apprécié, devient un aliment de base pour toutes les recettes du quotidien.

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