Brocoli, quel bouquet !

Bouquet de bienfaits, bouquet de saveurs si tant est qu’il se cuisine aux produits et condiments du monde.

Bon, oui, le brocoli, c’est bon. Pour autant, tout le monde n’aime pas. N’empêche que ce légume très vert, de la famille des crucifères, est rempli de bonnes choses. Il excelle en nutriments, fibres et antioxydants.

Et puis les recettes du monde au brocoli sont assez diverses et variées pour faire apprécier le brocoli à sa juste saveur. Même aux plus difficiles. Voici une sélection de recettes de saison et de raison.

Ses petits bouquets verts apportent couleur et consistance à de nombreux plats asiatiques comme des woks ou des bowls. Car le brocoli, bien cuit, garde sa texture croquante tout en absorbant bien les sauces. Et ça, c’est l’un des principes de la cuisine asiatique, mêler croquant, fondant, grâce aux techniques de cuisson et aux sauces de préparation. Mais alors, pourquoi tant d’amour ? Parce que le goût asiatique aime mixer le croquant d’un aliment à la suave accroche de leurs sauces incroyables. Et le brocoli fait ça à merveille ! Essayez, vérifiez et vous allez kiffer.

Le bœuf sauté au brocoli est un fleuron de la gastronomie chinoise par exemple.

Le brocoli chinois est quelque peu différent du brocoli plus universellement connu qui est d’origine italienne, de Sicile précisément. Son nom est dérivé du latin « bracchium » qui signifie branche comme sa forme l’indique.

Ce légume de septembre se trouve dans les étals de juin à novembre. Ou toute l’année, en mode congelé, il conserve ses bienfaits. Facile et rapide à cuire, le brocoli s’accommode de bon nombre d’ingrédients. Cuisinez-le avec des pâtes en version italienne comme ses origines dans une version raffinée de spaghettis au pesto de brocolis et pois chiches grillés au miel.

Et vers le Japon, tentez, testez, goûtez, dégustez ce Curry Japonais de Poulet & Brocoli.

Le brocoli s’aime ou s’adore et surtout se cuisine de tant de façons. En croquettes avec des céréales frits en beignets, il se dissimule tout en prodiguant ses bienfaits, voici notre recette : croquettes végétariennes au brocoli et fromage avec sa sauce salsa mexicaine.

Comme vous le lisez, ce légume est cosmopolite et relativement bon pour le goût et la santé. Alors, libre à vous de vous inspirez de nos recettes et d’interpréter à votre façon l’usage de produits, aidez culinaires et condiments venus des quatre coins du globe.

Pour en en savoir et en savourer toujours plus, suivez notre blog.