Un plat de nouilles sautées chinoises inspiré de la cuisine de rue, associant du bœuf mariné tendre, des nouilles ramen De Zhuang et des légumes croquants. La sauce aux huîtres et l'huile de sésame De Zhuang confèrent à l'ensemble une finition brillante, savoureuse et parfumée.
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20 minutes de préparation - 12 minutes de cuisson
Facile
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Pour la marinade du bœuf :
Pour la sauce :
1. Parez le bok choy et coupez-le en gros morceaux. Émincez le chou chinois, la carotte et le poivron vert. Hachez finement l'ail, les oignons nouveaux et le gingembre.
2. Faites mariner le bœuf avec du sel, de l'eau, du poivre blanc et de la sauce soja Kikkoman. Ajoutez le blanc d'œuf et la fécule de patate douce, puis terminez avec l'huile de sésame De Zhuang. Mélangez bien.
3. Préparez la sauce en mélangeant la fécule de patate douce, la sauce soja Kikkoman, le vinaigre de riz Mizkan, l'eau, le poivre blanc, la sauce d'huître De Zhuang et l'huile de sésame De Zhuang.
4. Faites cuire les nouilles ramen précuite nature De Zhuang dans de l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient encore fermes (al dente). Ajoutez un filet d'eau froide si l'ébullition est trop vive.
5. Égouttez les nouilles, rincez-les à l'eau froide et séchez-les bien. Mélangez-les avec un peu d'huile de sésame De Zhuang et réservez.
6. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une poêle préalablement chauffé. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le saisir jusqu'à une cuisson saignante, puis retirez-le de la poêle.
7. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante. Faites sauter l'ail, les oignons nouveaux et le gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, puis ajoutez la carotte, le poivron vert et le chou chinois.
8. Ajoutez le bok choy et faites sauter le tout pendant 1 à 2 minutes, en veillant à ce que les légumes restent croquants et gardent leurs couleurs vives.
9. Remettez les nouilles et le bœuf dans le wok. Versez la sauce et faites sauter à feu vif jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément enrobées et brillantes.
10. Terminez en ajoutant un peu d'ail ou d'oignon nouveau supplémentaire si vous le souhaitez, puis servez immédiatement.
