Curry Japonais de Bœuf Façon Carbonade Flamande

La célèbre carbonade flamande se revisite dans cette recette avec l’extrême finesse du curry japonais. En plus d’une saveur particulière et orginale, il lui donnera une douceur, une rondeur et une profondeur pleine d’umami.

10 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

600 g de paleron de bœuf
1 plaquette de Golden Curry doux S&B
200 g d’oignon haché
100 g de céleri émincé
2 càs d’huile d’olive
400 g de tomates en dés
500 ml de bière brune
100 ml d’eau
1 feuille de laurier
40 g de cresson
Sel, poivre

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La préparation

Coupez le bœuf en cubes de 3 cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Hachez l’oignon et le céleri.
Chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen, ajoutez les morceaux de bœuf et faites cuire jusqu’à ce que ce soit doré. Ajoutez l’oignon et le céleri et faites sauter jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent. Ajoutez les tomates.
Ajoutez l’eau chaude, la bière brune et le laurier. Laissez mijoter jusqu’à ce que le bœuf devienne tendre, environ 20-30 minutes.
Éteignez la plaque avant d’ajouter le Golden Curry doux S&B en le cassant en morceaux, puis remuez jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
Rallumez le feu et laissez mijoter encore 5 minutes, en remuant constamment.
Éteignez et incorporez le cresson haché pour finir avant de servir.

Suggestion : accompagnez de riz, de nouilles, de frites bien sûr, ou plus simplement de légumes.