Riz Frit aux Œufs à la Sauce d’Huître

Réalisez ce classique de la cuisine chinoise de tous les jours en réutiisant un reste de riz. Avec des crevettes, si vous aimez, des petits pois, des oeufs cuits en omelette, des carottes, brocolis, champignons, vous avez un plat complet et très bon à dégsuter pour toute la famille.

15 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

150 g de riz cuit
150 g de petites crevettes cuites (en option)
50 g de carottes
50 g de petits pois
50 g de maïs doux
50 g de champignons shiitake ou de Paris
Oignons nouveaux, cébette ou échalotes à votre goût
1 càc d’huile de sésame De Zhuang
2 càc de sauce d’huître De Zhuang
1 càc de sauce soja Kikkoman
1 pincée de sel
Graines de sésame à votre goût

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La préparation

Si vous n’avez pas de reste de riz. Faites-en cuire et laissez refroidir.
Lavez et coupez en dés les carottes, les champignons shiitake et les crevettes. Blanchissez les avec les petits pois et le maïs doux, puis réservez-les.
Lavez et hachez finement le brocoli, blanchissez-le et égouttez l’excès d’eau. Réservez.
Lavez les échalotes (ou les oignons nouveaux) et coupez-les en morceaux de 0,5 centimètre. Réservez.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la sauce soja Kikkoman et mélangez bien avec des baguettes. Réservez.
Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle, ajoutez les œufs battus et brouillez-les. Ajoutez ensuite les carottes blanchies et coupées en dés, les champignons shiitake, les petits pois, le maïs et les crevettes. Faites sauter jusqu’à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez le riz soufflé et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Assaisonnez avec la sauce d’huître De Zhuang et l’huile de sésame De Zhuang, et faites sauter le tout jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Parsemez d’échalotes hachées, faites sauter à nouveau, retirez du feu et servez. Enfin, parsemez de brocoli haché et servez.

Conseil : pour relever votre dégustation, ajoutez un trait de sriracha Go-Tan ou une lichette d’huile pimentée Chili Crisp De Zhuang.