Des recettes qui donnent la patate !

Et vive la pomme de terre ! Quel autre légume est aussi universellement apprécié de tout le monde dans le monde entier ?

Troisième culture vivrière au monde après le riz et le blé, ce légume est disponible toute l’année, même si les pommes de terre primeurs se dégustent d’avril à juillet et qu’elles se récoltent jusqu’au mois de novembre.

Ce légume, tubercule, féculent nous vient des Andes il y a très longtemps et s’apprécie sous des formes cuisinées de façons tellement diverses et variées que le monde entier en raffole.

Voyagez en cuisinant la pomme de terre.

C’est un légume, car elle est une partie d’une plante potagère comestible.

C’est un tubercule en tant qu’organe de réserve d’une plante, riche en sucres stockés dans la terre.

Enfin c’est un féculent puisque c’est un aliment riche en amidon et en glucides complexes.

Notre pays découvre la pomme de terre grâce à un célèbre cuisinier qui a laissé son nom à une recette emblématique : le hachis parmentier. Oui, Parmentier, Antoine Augustin de ses prénoms, est un illustre et renommé précurseur de la chimie alimentaire et de l’agrobiologie qui a tellement cru aux vertus de la pomme de terre qu’il a tout fait pour la faire apprécier au peuple comme au roi de France.

Hommage du monde à notre illustre cuisinier français : revisitez sa recette en préparant un parmentier tandoori. Une passerelle gourmande et tout aussi généreuse grâce à la touche indienne d’une pâte de curry tandoori Patak’s agrémentée du lait de coco thaïlandais Real Thaï. Et votre dégustation promet un véritable tour du monde à table !

Laissons la pomme de terre nous guider et commençons le voyage en Asie. Au Japon, elle fait partie intégrante du fameux curry japonais. Dont la recette du curry japonais végétarien est un succulent exemple.

En Thaïlande, elle se pare de crème ou de lait de coco Real Thaï pour se laisser savourer avec encore plus de délicatesse et de fondant. Comme dans cette recette en mode « fusion food » de soupe de pommes de terre et poireaux à la coco.

Arrêt gourmand au Moyen-Orient, une des contrées d’origine des samosas avec cette recette aux pommes de terre et petits pois à la sauce soja japonaise Kikkoman.

Et poursuivons le périple gourmand en mode cuisine fusion qui mixe les diversités culinaires : voici un classique français, savoyard, revisité à la mexicaine avec la wrap’iflette signée Mission.

Juste au-dessus, avec les sauces barbecues N°1 aux USA, Sweet Baby Ray’s vous propose un gratin de quiche à la viande et pommes de terre réunissant la fameuse sauce et les sublimes flocons de sel de mer anglais Maldon.

Plus proche de nous, l’Italie cuisine les pommes de terre au vinaigre balsamique de la maison Monari Federzoni. Un pur délice velouté et salé avec une pointe sucrée.

En Espagne, leur spécialité fait une faveur à la saveur des pommes de terre avec la tortilla aux fruits de mer avec sa pointe de sauce soja japonaise Kikkoman.

Et pour s’inspirer de nos voisins, messieurs les Anglais, cuisinez les premiers : les fish and chips au air fryer ou les sublimes pommes de terre fondantes au sel fumé Maldon.

Voici quelques pistes pour explorer les recettes des cuisines du monde autour de l’universel pomme de terre. En vous souhaitant bon appétit et bon voyage, nous vous invitons à suivre nos marques à travers les lignes de notre blog.