Réconfortante « comfort food »

Cette appellation moderne et universelle désigne les repas « plaisir » bons comme du bonheur.

Tout un chacun a son plat fétiche, son aliment « doudou », sa recette qui fait du bien, calme la faim et apaise l’esprit. Ça peut être un souvenir de grand-mère, le préféré de la cantine ou juste l’inavouable mais irrésistible gourmandise du moment.

D’une généreuse composition de pâtes, à une pizza superbement garnie, en passant par le risotto bien crémeux, une quiche ou une tourte aux mille ingrédients, des boulettes à tomber, des lasagnes de toutes sortes aux gratins en tout genre, même un bon gros burger saucé à souhait…. La liste est si longue que votre « comfort food » reste peut-être encore à découvrir.

Se lâcher en cuisine pour relâcher la pression.

Rien que d’y penser, les recettes « comfort food » font déjà du bien. Elles font aussi plaisir à voir et donne du bonheur à chaque bouchée. Comme chacun a ses goûts, ces plats du bien-être peuvent être très simples, comme une saucisse au fromage et sa délicieuse purée. Ou se cuisinent patiemment pour prolonger le bonheur de les savourer comme par exemple ce poulet mijoté en sauce au bacon avec la fameuse sauce barbecue Sweet Baby Ray’s, N°1 aux USA !

La nostalgie aussi est réconfortante. Avec des grands classiques de notre pays qui rappellent de bons souvenirs d’enfance en famille, l’appétit vient en se rappelant. Pour certains, rien que les noms « blanquette de veau » et « bœuf bourguignon » mettent l’eau à la bouche. D’autres salivent plutôt sur des plats bien riches, crémeux, ou au fromage comme un gratin de macaronis mais au curry japonais S&B.

La « world food » est riche en « comfort food ».

Avec autant de saveurs d’ailleurs et de cultures culinaires, les recettes du monde font la part belle aux repas réconfortants. Le Mexique a son chili en diverses variantes. L’Inde propose son butter chicken. La Thaïlande vous recommande ses currys souvent cuisinés aux somptueux lait et crème de coco Real Thaï. Et si vous explorez cette catégorie également très tendance actuellement de « fusion food » qui mixe diverses origines d’ingrédients, vous allez pouvoir vous ouvrir à d’autres horizons gustatifs. Pour n’en citer que deux : le parmentier tandoori ou un burger raclette yakitori.

Et pour qui a le plaisir sucré : rien ne vaut un bon cheesecake par exemple, non ?!

Manger pour se nourrir, pour se divertir, pour se réunir, bref il y a tant de bonnes raisons pour cuisiner, mais avant tout, faites-vous plaisir. Et si en plus, vous avez la recette pour voyager en cuisinant, vous avez tout bon.

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