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Curry Massaman au Poulet, Pommes de Terre & Cacahuètes

Poulet tendre, pommes de terre fondantes, lait de coco onctueux, cacahuètes craquantes, sauce Ponzu acidulée, sauce soja à l’umami, toutes les saveurs du monde se retrouvent dans ce curry crémeux Massaman, typiquement thaïlandais, totalement asiatique. Une révélation exécutée en une demi-heure seulement !

10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

400 g de filet de poulet
400 g de pommes de terre
1  oignon
1 pièce de gingembre (env. 2 cm)
1  gousse d’ail
2 càs d’huile de sésame Go-Tan
100 g de cacahuètes
1 càs de pâte de curry Massaman Real Thaï
400 ml de lait de coco Real Thaï
2 càs de pâte d’arachide (ou de beurre de cacahuète)
2 càc d’assaisonnement Mirin Style Honbteri Mizkan
4 càs de Ponzu Kikkoman
3 càs de sauce soja Kikkoman
 ½ bouquet de coriandre

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La préparation

1. Séchez les filets de poulet et coupez-les en morceaux d’environ 2 cm. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros dés. Émincez finement l’oignon en rondelles. Hachez finement le gingembre et l’ail.

2. Faites revenir le poulet dans l’huile de sésame Go-Tan bien chaude. Ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail, puis faites revenir brièvement. Ajoutez ensuite les pommes de terre et la pâte de curry Massaman Real Thaï, mélangez rapidement, puis déglacez avec le lait de coco Real Thaï. Ajoutez la pâte d’arachide (ou le beurre de cacahuète), le mirin style honteri Mizkan, la sauce Ponzu citronnée Kikkoman et la sauce soja Kikkoman. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu d’eau

3. Hachez grossièrement la coriandre et les cacahuètes. Faites griller les cacahuètes dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Parsemez le curry de coriandre et de cacahuètes grillées juste avant de servir.