Un sauté d'inspiration chinoise préparé avec du bœuf mariné tendre, des pousses de soja, de la ciboule à l'ail et des nouilles de riz. La sauce d'huître enrichit la saveur savoureuse du plat, tandis que l'huile de sésame apporte une touche aromatique aux nouilles.
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15 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson - 15 minutes de marinade
Moyen
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Pour la marinade du bœuf :
Pour la sauce :
1. Préparez les nouilles de riz Real Thaï selon les instructions figurant sur l'emballage, puis égouttez-les soigneusement. Ne les faites pas tremper comme des nouilles sèches.
2. Équeutez les pousses de soja. Coupez la ciboule chinoise (ail des bois) et les oignons nouveaux en tronçons de la longueur d'un doigt, en séparant les parties blanches des parties vertes pour les oignons nouveaux. Émincez finement l'oignon.
3. Mettez le bœuf dans un bol. Ajoutez l'eau, le vin de cuisine Shaoxing, le sel, le sucre, le poivre blanc, le blanc d'œuf, la fécule de maïs, la sauce soja Kikkoman et l'huile de sésame De Zhuang. Mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes.
4. Dans un autre bol, mélangez la sauce soja Kikkoman, la sauce d'huître De Zhuang, le vin de cuisine Shaoxing, l'eau et le sucre.
5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile pour wok Go-Tan dans un wok à feu vif. Saisissez le bœuf pendant environ 2 minutes, puis retirez-le du wok et réservez-le.
6. Ajoutez le reste de l'huile et l'oignon émincé. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez les nouilles de riz . Laissez-les saisir brièvement avant de les mélanger délicatement pour éviter qu'elles ne se cassent.
7. Ajoutez les pousses de soja, les parties blanches des oignons nouveaux et le bœuf. Versez la sauce et mélangez rapidement à feu vif, puis ajoutez la ciboule chinoise et les parties vertes des oignons nouveaux.
8. Terminez en ajoutant l'huile de sésame De Zhuang, mélangez une dernière fois et servez immédiatement.
