Hot Pot aux Boulettes de Poulet & Crevettes

1. Découpez le tofu ferme en dés. Coupez le chou en fins quartiers. À l’aide d’un économe, détaillez le radis daikon et la carotte en fins rubans. Parez le poireau, émincez finement la partie blanche en biseau, rincez soigneusement la partie verte et l’émincer également.
2. Faire décongeler les crevettes si elles sont surgelées, puis les hacher grossièrement pour conserver de la texture. Émincez finement les oignons nouveaux. Dans un saladier, déposez les crevettes hachées, le haché de poulet, les oignons nouveaux, le gingembre râpé, la fécule, l’œuf battu, la sauce soja Kikkoman et l’huile de sésame De Zhuang. Mélangez soigneusement jusqu’à l’obtention d’une farce homogène. Transférez la préparation dans une poche à douille ou un sac congélation et réserver au frais.
3. Dans un grand faitout, versez l’eau, l’ail émincé et la base pour ramen Kikkoman, puis portez à ébullition.
4. Portez le bouillon de l’Étape 3 à ébullition. Ajoutez le chou, le tofu et le poireau de l’étape 1. À l’aide de deux cuillères, façonnez la farce de poulet et crevettes de l’étape 2 en boulettes de la taille d’une bouchée et les plonger délicatement dans le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis ajoutez les rubans de daikon et de carotte de l’étape 1. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servez bien chaud avec la sauce ponzu Kikkoman à côté pour tremper les ingrédients.
5. Accompagnez avec les nouilles udon précuires nature De Zhuang : ajouter les nouilles udon dans le reste du bouillon chaud, remuez délicatement pour les délier au bout d’une minute et laissez réchauffer encore une minute.

Suggestion : pour relever votre dégusation, choisissez ou proposez une sriracha Go-Tan ou une huile pimentée Chili Crisp De Zhuang.