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Sauté de Bœuf aux Tagliatelles & Roquette

Un sauté riche et parfumé où la sauce soja sublime les saveurs du bœuf fondant, mêlé à l’ail rôti et aux champignons de Paris. L’équilibre est parfait avec ses tagliatelles onctueuses.

10 minutes de préparation - 12 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

30 ml d’huile pour wok Go-Tan
300 g de filet de bœuf, coupé en fines tranches
120 g de champignons de Paris, coupés en deux
1  tête d’ail
10 ml d’huile d’olive
1 càc de gingembre râpé
30 ml de sauce soja Kikkoman
200 g de tagliatelles
80 ml de mirin style honteri Mizkan
120 ml d’eau
1 càc de fécule de pomme de terre

Garniture :

1 càs de ciboulette hachée
30 g de roquette
1 càc de graines de sésame noir

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La préparation

Faites chauffer un wok ou une sauteuse, ajoutez l’huile pour wok Go-Tan et le bœuf et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée. Retirez du wok et réservez.
Ajoutez un peu plus d’huile dans le même wok et faites revenir les champignons pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Coupez la tête d’ail en deux, l’arroser d’huile d’olive et la faire rôtir à 180 °C pendant 30 minutes. Ajoutez l’ail rôti et le gingembre aux champignons et bien mélanger. Remettez le bœuf dans le wok, versez la sauce soja Kikkoman et faites chauffer à feu moyen.
Faites cuire les tagliatelles al dente. Mélangez le mirin style honteri Mizkan, l’eau et la fécule de pomme de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez au wok de l’étape 3. Remuez vivement et portez rapidement à ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les tagliatelles et remuez pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Garnissez de ciboulette, de roquette et de graines de sésame noir.

Astuce : remplacez le bœuf par du filet de porc si vous préférez.

Suggestion : pour une version plus asiatique, remplacez les tagliatelles italiennes par des nouilles de blé à wok en nids ou des nouilles udon Go-Tan.