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Panna Cotta Coco au Sirop de Soja & Gingembre

Cette recette de panna cotta si onctueuse avec son lait de coco thaï, est servie avec un sirop doux au gingembre et à la sauce soja japonaise. Vous apprécierez la profondeur umami subtile, qui équilibre la douceur de la coco et révèle les notes exotiques du dessert avec une touche élégante et raffinée.

10 minutes de préparation - 3 heures de réfrigération

Facile

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Liste des ingrédients :

400 ml de lait de coco Real Thaï
½ càs de sauce soja sans gluten Kikkoman
2 càs de sucre végétalien
1 ½ càc d’agar-agar (ou 1 cuillère à soupe de gélatine végétale)
1 càc d’extrait de vanille
2  figues
1  fruit de la passion
1 càc de flocons de noix de coco
Feuilles de menthe pour la décoration

Sirop de soja et gingembre :

2 càs de sirop d’érable
½ càs de sauce soja sans gluten Kikkoman
1 càc de gingembre fraîchement râpé
1 càc de jus de citron

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La préparation

Dans une casserole, mélangez le lait de coco Real Thaï, la sauce soja sans gluten Kikkoman, le sucre, l’agar-agar et l’extrait de vanille. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant jusqu’à ce que l’agar-agar soit dissous. Versez dans de petits bols ou moules, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Pendant ce temps, préparez le sirop : mélangez le sirop d’érable, le gingembre, la sauce soja sans gluten Kikkoman et le jus de citron. Faites chauffer pendant 1 à 2 minutes, passez au tamis et laissez refroidir. Coupez les figues en quartiers et retirez la pulpe des fruits de la passion. Servez la panna cotta nappée de sirop de soja et de gingembre et décorée de figues, de pulpe de fruits de la passion, de copeaux de noix de coco et de feuilles de menthe.

Astuce : vous pouvez remplacer la sauce soja sans gluten Kikkoman par la sauce soja classique Kikkoman ou la version à teneur réduite en sel Kikkoman, toutes deux sont vegan.