Brochettes de Steak à la Sauce Soja & Sésame

Pour qui apprécie les steaks, voici une recette à la japonaise qui va vous ravir de saveurs exotiques. En mode brochettes, les bouchées de bœuf délicatement parfumées au goût subtil de la sauce soja et des asssaisonnements typiques révèlent une dégustation parfaite.

10 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson - 30 minutes de marinade

Facile

Partager cette recette :

Liste des ingrédients :

400 g de steaks
2 càs de sauce soja Kikkoman
2  gousses d’ail, entières, mais écrasées
1 càs d’huile
Feuilles de coriandre coupées menu pour servir
Quartiers de citron vert pour décorer

Pour le dip au sésame :

2 càs de graines de sésame
2 càs de sauce soja Kikkoman
1 càs de mirin style honteri Mizkan
1 càs de vinaigre de riz Mizkan
1 càc d’huile de sésame Go-Tan
Vous aurez aussi besoin de 12-18 brochettes en bois de taille moyenne

Ajouter nos produits au panier Seuls les produits disponibles sur le site seront ajoutés à votre panier.

La préparation

Faites tremper les baguettes en bois des brochettes dans l’eau froide au moins 30 minutes.
Coupez les steaks en lanières de 3 cm de large dans le sens longitudinal. Cela devrait faire environ 3 lanières par steak. Mettez la viande dans un sac refermable ou dans un moule approprié. Arrosez de sauce soja Kikkoman, ajoutez les gousses d’ail et un peu de poivre noir moulu. Bien mélanger et laissez mariner 30 minutes ou jusqu’à 24 heures.
Faites chauffer une petite poêle à feu moyen et faites griller les graines de sésame en remuant très souvent jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’elles grésillent. Mettez dans un petit saladier. Mélangez avec le reste des ingrédients du dip.
Faites chauffer une poêle gril à haute température ou le barbecue. Enfilez le bœuf mariné sur les brochettes dans le sens longitudinal comme en accordéon. Laissez suffisamment de place à l’extrémité inférieure des brochettes pour pouvoir les tenir et les tourner. Enduisez légèrement la poêle gril d’huile avec un pinceau en silicone ou du papier absorbant, puis faites cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et à point. Saupoudrez avec les herbes et servez avec le dip et les quartiers de citron vert.