1. Pour la feta vegan, coupez le tofu en dés et mélangez avec l’ail finement haché et les autres ingrédients de la marinade. Réfrigérez jusqu’à utilisation.
2. Préparez le boulghour en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Coupez les blettes en lamelles et faites-les sauter dans 1 càc d’huile d’huile de sésame Go-Tan chauffée. Répétez l’opération avec les épinards.
3. Pour faire la sauce, réduisez en purée 150 g de pois chiches avec un peu de zeste de citron vert, un peu de jus de citron vert et le lait de coco Real Thaï, chauffez, puis ajoutez le tahini Al’Fez, la sauce soja Kikkoman, le poivre et le curcuma.
4. Faites revenir le reste des pois chiches dans 1 càc d’huile de sésame Go-Tan chauffée pendant environ 2 minutes.
5. Disposez le boulghour avec les épinards, les blettes, les pois chiches restants et la feta vegan dans des bols, arrosez de sauce de pois chiches chaude et servez.
