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Rouleaux d’Eté au Poulet & Asperges

Du poulet grillé et mariné dans une sauce type kimchi faite maison aux petits oignons nouveaux et roulés dans du papier de riz. À servir avec une sauce onctueuse et épicée, pour se régaler entre amis.

10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson - 15 minutes de marinade

Facile

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Liste des ingrédients :

200 g de blancs de poulet
4 càs de sauce barbecue Sweet Baby Ray’s
2 càc de sriracha Go-Tan
3 càc de sauce soja Kikkoman
1 càs d’huile végétale
1 càc de beurre
1  échalote
4  œufs
1 pincée de poivre
2 càs d’oignons nouveaux hachés
8  pointes d’asperges vertes
8  feuilles de papier de riz
20 g de roquette
2 càs de crème
1 càc de jus de citron

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La préparation

Coupez le filet de poulet en fines lamelles. Mélangez avec 2 càs de sauce barbecue Sweet Baby Ray’s à 1 càc de sriracha Go-Tan, puis ajoutez l’huile végétale et la sauce soja Kikkoman. Laissez reposer pendant environ 15 minutes, puis faites frire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez refroidir.
Faites chauffer le beurre dans une poêle à frire. Hachez l’échalote. Fouettez les œufs dans un bol. Assaisonnez avec la sauce soja Kikkoman et le poivre. Ajoutez l’échalote à la poêle et faites revenir pendant 1 minute. Versez les œufs et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brouillés, en veillant à ce qu’ils ne se dessèchent pas. Saupoudrez les oignons de printemps et laissez refroidir.
Nettoyez les asperges et coupez les extrémités dures. Les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis les plonger brièvement dans de l’eau froide. Trempez les feuilles de papier de riz dans de l’eau tiède et les éponger délicatement. Placez la roquette, les œufs, les asperges et le poulet sur chaque feuille et roulez fermement.
Dans un bol, mélangez 2 càs de sauce barbecue Sweet Baby Ray’s à 1 càc de sriracha Go-Tan, puis la crème et le jus de citron jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Servez les rouleaux d’été avec le dip crémeux.

Suggestion : les cuisines du monde ne manquent pas de sauces pour vous régaler. Essayez par exemple : la sauce tahini Al’Fez, la sauce wasabi S&B, une sriracha mayo Go-Tan ou leur sauce chilli sucrée, et pourquoi pas une sauce barbecue Sweet Baby Ray’s !