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Assez simple de prime abord, cet accompagnement à l’ail et terreux est incroyablement surprenant par la touche salée croquante des flocons de sel de mer et la cuisson à l’huile de sésame. Idéal à déguster avec un steak, du tendre blanc de poulet, ajouté à un risotto au parmesan crémeux ou plus simplement avec des pâtes ou des nouilles asiatiques.
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10 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson
Facile
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1. Commencez par préparer vos asperges. Retirez les extrémités dures et ligneuses des lances, puis coupez les tiges tendres restantes en deux pour créer deux morceaux plus courts par lance. Ensuite, prenez vos champignons mélangés et brossez-les proprement. Garde les petits champignons entiers, mais coupe les plus grandes variétés en deux pour que tout cuise au même rythme.
2. Chauffez l’huile de sésame Go-Tan dans une grande poêle à feu chaud ou un wok. Ajoutez les champignons préparés et faites frire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, libérent leur humidité et développent un extérieur bien doré et croustillant.
3. Une fois les champignons dorés, jetez les morceaux d’asperges préparées dans la poêle chaude. Faites sauter les asperges dans l’huile de sésame Go-Tan avec les champignons pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent verts vifs.
4. Ajoutez les gousses d’ail écrasées à la poêle. Faites frire encore une minute environ jusqu’à ce que l’ail devienne joliment parfumé et que les asperges soient parfaitement tendres. L’ensemble du processus de cuisson devrait prendre 10 minutes ou moins. Retirez la poêle du feu, assaisonnez généreusement avec des flocons de sel de mer fumés Maldon, et servez immédiatement.
