Tataki de Saint-Jacques à la sauce Yuzu

Tataki est le mot japonais pour les poissons ou viandes mi-cuits. Cette recette vous offre une délicieuse variation aux coquilles saint-jacques marinées une heure à l’avance, juste saisies encuite, puis renforcées d’une sauce crémeuse et citronnée au yuzu. Un régal fin et puissant.