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Porc Katsu au Curry Japonais

Une recette authentique et facile de curry japonais au porc katsu, c’est-à-dire pané au panko, fin, léger et croustillant. Ce plat se complète d’un curry cuisinée à la sauce soja oncteuse et parfumée.

15 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

4  côtelettes/escalopes de porc
Sel / Poivre
100 g de farine
1  œuf
2 càs de sauce soja Kikkoman
150 g de panko Kikkoman
Huile pour la friture

Sauce :

50 g de beurre
2  carottes finement coupées en dés
1  oignon finement haché
¼  de chou-fleur finement coupé en dés
1 càs de curry en poudre
2 càs de farine
3 càs de sauce soja Kikkoman
600 ml de bouillon de poulet
2 càs de vinaigre de riz Mizkan

Servir avec :

¼  de chou pointu finement émincé
Oignon nouveau, haché
Riz cuit à la vapeur

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La préparation

Enrobez les escalopes de farine assaisonnées de sel et de poivre. Les tremper ensuite dans un mélange d’œuf et de sauce soja Kikkoman, puis les enrober entièrement de chapelure panko Kikkoman. Faites chauffer une poêle avec 1 cm d’huile. Faites frire les escalopes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Laissez reposer quelques minutes avant de les découper.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les carottes coupées en petits dés, le chou-fleur et l’oignon haché. Laissez cuire pendant quelques minutes avant d’ajouter le curry en poudre. Faites cuire jusqu’à ce que les arômes des épices se dégagent. Ajoutez ensuite la farine et bien mélanger. Ajoutez la sauce soja Kikkoman et le bouillon de poulet et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes. Assaisonnez à votre goût avec du vinaigre de riz Mizkan, du sel, du poivre, davantage de sauce soja Kikkoman et éventuellement un peu plus de curry en poudre.
Servez les escalopes coupées en fines tranches sur un lit de chou râpé et de riz, puis garnissez d’oignons verts hachés. Servez la sauce au curry à part.