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Onigiris de Saumon à l’Avocat

L’une des variantes de l’onigiri les plus populaires au Japon ! Cette recette utilise un filet de saumon et un avocat crémeux pour apporter couleur et saveur au riz croustillant. Selon les préférences, le saumon peut aussi être disposé au centre du gâteau de riz.

5 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Moyen

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Liste des ingrédients :

50 g de filet de saumon frais, sans peau
1 càc d’huile de sésame Go-Tan
2 càc de sauce soja Kikkoman
¼  d’avocat
400 g de riz cuit
½ càc de graines de sésame blanc
20 g d’edamame cuits
1  feuille de nori

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La préparation

Faites cuire le filet de saumon dans une petite casserole d’eau bouillante pendant environ 2 minutes. Le transférer dans un bol d’eau froide pendant environ 1 minute, le retirer et l’éponger. Faites frire les deux côtés dans l’huile de sésame Go-Tan chauffée. Badigeonnez avec la sauce soja Kikkoman et faites cuire. Découpez en flocons.
Ecrasez la chair de l’avocat à la fourchette.
Répartissez le riz dans deux bols. Ajoutez le saumon de l’étape 1 et les graines de sésame blanc dans un bol et mélangez. Incorporez les edamames et la sauce soja Kikkoman au riz dans le deuxième bol.
Façonnez le mélange saumon-riz en triangles à l’aide d’un film alimentaire. Façonnez le riz aux edamames en 2 disques plats sur du film alimentaire. Placez l’avocat au centre de chaque disque, puis formez des triangles. Retirez le film alimentaire.
Coupez la feuille de nori en triangles, enveloppez les boulettes de riz et servez.