Hot Pot Vegan au Daikon et Mochi Poêlé

Un nabe au Japon ou hot pot en Chine en version végan et tout aussi réconfortant aux mochis dorés et poireaux fondants. Le daikon mixé offre un bouillon doux et velouté, sublimé par la sauce soja sans gluten et l’assaisonnement sucré de style mirin.

20 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

8  gâteaux de riz mochi
400 g de chou chinois
2  poireaux
150 g de champignons mélangés (shimeji et enoki)
1 càs d’huile de sésame De Zhuang
500 g de radis daikon
500 ml d’eau
45 ml de sauce soja sans gluten Kikkoman
45 ml de mirin style honteri Mizkan
60 ml de sauce ponzu Kikkoman
Un peu de piment shichimi pour servir

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La préparation

Coupez les mochis et le chou chinois en morceaux de la taille d’une bouchée. Détaillez les blancs de poireaux en tronçons de 5 cm. Lavez soigneusement le vert de poireau, les fendre dans la longueur si nécessaire pour éliminer toute trace de terre, puis les émincer finement. Séparez les champignons en petits bouquets.
Faites chauffer l’huile de sésame De Zhuang dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de mochi et les tronçons de blanc de poireau de l’étape 1. Faites dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez du feu et réservez.
Épluchez et coupez le radis daikon en gros morceaux. Placez le daikon, l’eau, la sauce soja sans gluten Kikkoman et le mirin style honteri Mizkan dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir la consistance du daikon râpé. Versez le mélange directement dans la cocotte de l’étape 2.
Ajoutez le chou chinois, le vert de poireau émincé et les champignons de l’étape 1 dans le bouillon de l’étape 3. Portez à ébullition puis laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Remettez les mochis et les blancs de poireau dorés de l’étape 2 dans la cocotte. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les mochis deviennent très moelleux.
Assaisonnez avec la sauce soja ponzu Kikkoman et une touche de piment shichimi, puis servez aussitôt.