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Tataki d'Agneau au Miso

Tataki d’Agneau au Miso

Le tataki, spécialité japonaise de poisson ou viande mi-cuits, se prête merveilleusement bien à l’agneau. Ce morceau délicat est réhaussé dans cette recette de la douceur et de la rondeur du mison en marinade associés au salé-sucré de la sauce soja et du piquant de la sriracha. Une véritable révélation de saveurs !

4

40 minutes de préparation

facile

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La préparation

1. Préparez la marinade en mélangeant : la sauce soja KIKKOMAN, le miel, la pâte miso HIKARI MISO, le jus de citron, le gingembre pelé et râpé, les gousses d’ail émincées et le filet de sriracha GO-TAN.
2. Mélangez l’agneau à la marinade, laissez mariner au moins 10min.
3. Faites cuire la viande 2-3 min de chaque côté dans une poêle.
4. Réserver le reste de la marinade.
5. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, ajoutez les carottes, faites cuire quelques minutes puis ajoutez le reste des légumes. Ils doivent rester croquants.
6. Préparez la sauce en faisant bouillir le reste de la marinade et incorporez la maïzena préalablement mélangée à de l’eau froide pour former une pâte. Faites bouillir jusqu’à épaississement.
7. Tranchez la viande, faites cuire le riz et servez accompagné des légumes et de la sauce.

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