1. Coupez les pommes de terre et les panais épluchés en morceaux de la taille d’une noix et plongez-les dans de l’eau froide. Faites cuire pendant environ 15 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur et lavez-le bien avant de l’émincer.
3. Dès que les pommes de terre sont tendres, égouttez-les, et remettez-les brièvement sur le feu en laissant la vapeur s’évaporer.
4. Ajoutez l’huile de sésame Go-Tan, la sauce soja Kikkoman, le sucre et le poireau aux pommes de terre et mélangez bien pour en faire une purée.