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Brochettes de Tofu Teriyaki

Voici des bouchées de délicieuses sensations à la fois sucrées, épicées et moelleuses. Grâce à la délicate combinaison de la marinade teriyaki, de l’huile de sésame, du beurre de cacahuète, de la mayonnaise et de la sriracha, le tofu se révèle d’une étonnante bonne composition en bouche.

15 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson - 2 heures de marinade

facile

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Liste des ingrédients :

400 g de tofu ferme
1 càs de beurre d’arachide
1 càc d’huile de sésame Go-Tan
1 càs de sauce sriracha barbecue Go-Tan
80 ml de marinade Teriyaki Kikkoman
50 ml de mirin style honteri Mizkan
1 càs de gochujang
1 càc de gingembre frais râpé
1 càc de sucre brun
 ½ bouquet d’oignons nouveaux

Sauce:

4 càs de mayonnaise
2 càs de beurre d’arachide
1 càs de sauce soja classique Kikkoman
1  piment (facultatif)

Pour servir :

2 càs de graines de sésame grillées

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La préparation

1. Coupez le tofu en cubes de 2 cm. Mélangez le beurre d’arachide, l’huile de sésame Go-Tan, la sauce sriracha barbecue Go-Tan et la marinade teriyaki Kikkoman, le mirin style honteri Mizkan, la pâte de gochujang, le gingembre et le sucre dans un bol. Hachez les oignons de printemps et ajoutez-en la moitié à la marinade. Ajoutez le tofu à la marinade et bien mélanger. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.

2. Mélangez la mayonnaise, le beurre d’arachide, le jus de citron vert, la sauce soja Kikkoman et le piment haché (facultatif). Enfilez le tofu mariné sur des brochettes pour barbecue. Faites cuire des deux côtés sur un gril chaud jusqu’à ce que le tofu soit doré et légèrement croustillant.

Servez les brochettes saupoudrées de graines de sésame grillées, des oignons nouveaux restants et de la mayonnaise aux arachides.