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Sauce Tomate aux Champignons

L”indispensable incontournable sauce tomate est ici cuisinée avec un twist japonais, à la sauce soja. Ajoutez un soupçon de poivre, une pincée de flocons de sel fumé anglais, une touche de cèpes, et vous avez fait un bon tour du monde de saveurs.

15 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

1  oignon
1  gousse d’ail
2 càs d’huile de colza
2  feuilles de laurier
1 g de poivre entier
5 càs de sauce soja Kikkoman
100 g de jus de tomate
1 càc de concentré de tomates
1 càc de poudre de cèpes
1 g de flocons de sel fumés Maldon
1 càc de sucre
1 càc de fécule

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La préparation

Pelez et coupez grossièrement l’oignon, puis le faire dorer dans une casserole avec de l’huile d’olive. Pressez l’ail, l’ajouter aux oignons avec les feuilles de laurier et le poivre et faire revenir le tout.
Ajoutez le concentré de tomates et le faire également revenir légèrement. Déglacez avec le jus de tomate et la sauce soja Kikkoman. Assaisonnez avec du sucre, des flocons de sel fumés Maldon et de la poudre de cèpes et laissez mijoter légèrement pendant environ 15 minutes. Tamisez ensuite finement la sauce.
Délayez la fécule dans un peu d’eau et portez à nouveau la sauce tamisée à ébullition. Versez la fécule délayée en remuant constamment et laissez mijoter pendant environ une minute. La sauce est prête.