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Ratatouille à la Sauce Soja

Des légumes, rien que des légumes, cuisinés à point et présentés avec style : effet “waou” assuré. Facile à réaliser et aussi délicieux en plat principal qu’en accompagnement.

30 minutes de préparation - 50 inutes de cuisson

moyen

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Liste des ingrédients :

1  oignon
2  gousses d’ail
4 càs d’huile d’olive
2 càs de concentré de tomates
 ½ g de safran
3 càs de sauce soja salée Kikkoman
1 pincée de sucre
1  citron pour le zeste
2  tomates charnues
2  courgettes (jaunes et vertes)
1  aubergine
3  brins de basilic
3  brins de romarin
3  brins de thym
1 pincée de poivre frais

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La préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C à chaleur tournante.

2. Lavez et séchez les courgettes, l’aubergine et les tomates. Coupez-les ensuite en rondelles fines et régulières et les mettre de côté sans les mélanger.

3. Lavez et séchez le basilic, le romarin et le citron. Effeuillez le basilic et les aiguilles de romarin et coupez-les finement. Râpez le zeste du citron.

4. Épluchez l’ail et l’oignon, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir légèrement dans une grande poêle avec 2 càs d’huile d’olive et les herbes fraîches. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, le safran, le sucre et 1 càs de sauce soja Kikkoman et faites revenir brièvement le tout.

5. Versez le mélange dans un plat à four et bien répartissez-le sur tout le fond. Disposez ensuite les rondelles d’aubergine, de courgette et de tomate en alternance dans le plat en formant des tuiles.

6. Arrosez de 2 càs de sauce soja Kikkoman et de 2 càs d’huile d’olive puis poivrez.

7. Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et faites cuire au four pendant environ 35-45 minutes.

8. Après la cuisson, garnissez avec des herbes fraîches, du zeste de citron et du poivre frais.