-10% sur votre 1ère commande avec le code BIENVENUE + livraison offerte dès 60€ d’achat* !

Mon compte

Poutine Vegan aux Frites de Patates Douces

Ce grand classique de la street food canadienne est ici revisité à la sauce soja japonaise. Des frites de patates douces, de la mozzarella et une sauce aux champignons composent cette merveille de fusion food !

2

25 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson

Facile

Partager cette recette :

Liste des ingrédients :

Frites de patates douces :

  • 700 g de patates douces
  • 1 ½ càs d’huile de colza
  • 1 càs de fécule de pomme de terre
  • ½ càs de maïzena
  • ½ càc d’ail granulé
  • ½ càc de paprika doux en poudre

Sauce aux champignons :

  • 2 càs d’huile de colza
  • 100 g de champignons, coupés en tranches
  • 3 càs de sauce soja Kikkoman
  • 30 g de beurre
  • 1  petite échalote, coupée en dés
  • 1  gousse d’ail hachée
  • 10 g de farine de blé
  • 10 g de fécule de pomme de terre
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • ½ càc de thym séché
  • ½ càc de poivre noir fraîchement moulu

Pour servir :

  • 160 g de mozzarella
  • 1 càs de ciboulette hachée
  • ½ càc de poivre noir fraîchement moulu
Ajouter nos produits au panier Seuls les produits disponibles sur le site seront ajoutés à votre panier.

La préparation

  1. Lavez les patates douces et les couper en frites d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Les transférer dans un bol et les recouvrir d’eau froide. Laissez tremper pendant 20 minutes. Séchez soigneusement les frites, ajoutez l’huile, la maïzena, la fécule de pomme de terre et les épices. Bien mélanger et transférez dans une friteuse à air chaud. Faites cuire au four à 200° C pendant 30 minutes. Remuez les frites plusieurs fois pendant la cuisson.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les champignons et 1 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman. Faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les mettre dans une assiette. Ajoutez le beurre, l’échalote et l’ail et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la farine de blé et la fécule de pomme de terre et faire dorer. Versez le bouillon, remettez les champignons dans la poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman et les épices et laissez mijoter à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  3. Placez les frites chaudes sur une assiette, ajoutez la mozzarella déchirée et versez la sauce aux champignons chaude sur les frites. Saupoudrez de ciboulette et de poivre et servez immédiatement.

Astuces :

Les frites peuvent également être cuites au four ou frites par lots à l’aide d’une poêle profonde ou d’une casserole d’huile. Si vous optez pour une cuisson dans l’huile chaude, omettez l’huile et les épices dans la panure. Assaisonner juste avant de servir.

Les patates douces jeunes peuvent être laissées avec leur peau, mais les patates douces plus âgées doivent être épluchées avant d’être utilisées.

La sauce soja Kikkoman peut être remplacée par d’autres produits comme la sauce soja allégée en sel Kikkoman, la sauce soja Kikkoman sans gluten ou notre sauce soja bio.

produit(s) utilisé(s) dans cette recette :

AUTRES IDÉES DE RECETTES

Voir le panier Commander Poursuivre les achats