Parmentier au Curry Japonais

Découvrez et dégustez cette onctueuse version japonaise du hachis parmentier avec cet incroyable ingrédient : le curry japonais S&B en tablette. Il existe en doux et en plus relevé. Lanvcez-vous et osez !

10 minutes de préparation - 1 heure de cuisson

Facile

Partager cette recette :

Liste des ingrédients :

Pour la purée :

- 800 g de pommes de terre (type Bintje ou Charlotte)
- 10 cl de lait de coco Real Thaï
- 30 g de beurre
- Sel, poivre et muscade

Pour la garniture de viande au curry japonais :

400 g de bœuf haché (ou de poulet haché)
1 oignon émincé
1 carotte coupée en tout petits dés
1/2 pomme (type Granny Smith) râpée
25 cl de bouillon de bœuf ou de volaille
2 càs de sauce soja Kikkoman
1 càs de de concentré de tomate

Pour la sauce curry japonais (le roux) :

- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 à 2 càs de poudre de curry doux
- 1 càc de garam masala
- 1 carré de Golden Curry S&B doux ou relevé

Option :

Chapelure Panko Kikkoman pour gratiner

Ajouter nos produits au panier Seuls les produits disponibles sur le site seront ajoutés à votre panier.

La préparation

Préparez la purée : faites cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Écrasez-les en purée avec le beurre et le lait de coco Real Thaï, puis assaisonnez. Réservez.
Préparer la base de viande : dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé et les dés de carottes dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer quelques minutes.
Cuisinez la sauce au curry japonais : dans une petite casserole, faites fondre les 30 g de beurre pour le roux, ajoutez la farine et mélangez à feu doux pendant 2 minutes. Incorporez la poudre de curry et le garam masala, puis délayez progressivement avec le bouillon chaud pour éviter les grumeaux. Ajoutez la sauce soja Kikkoman, le concentré de tomate et la pomme râpée. Laissez épaissir.
Versez cette sauce onctueuse sur le mélange viande-carottes, ajoutez le carré de Golden Curry S&B et laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce riche et nappante.
Assemblezle parmentier : préchauffez le four en mode gril (ou à 180 °C). Dans un plat à gratin, déposez la préparation de viande au curry japonais et par-dessus, recouvrez de la purée.
Saupoudrez généreusement de chapelure panko Kikkoman pour le croustillant.
Enfournez pour 15 à 20 minutes (ou 5 minutes sous le gril si la purée et la viande sont déjà bien chaudes) jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.