Parmentier à l’Indienne

Le hachis parmentier se reviset en mode “cuisine fuision” aux inspirations des saveurs du monde avec du curry doux indien, du lait de coco thaï et l’ingrédient qui croustille : la chapelure japonaise appelé panko. Se régaler est un voyage.

10 minutes de préparation - 1 heure de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

1 kg de pommes de terre
3 carottes
1 oignon
400 g de bœuf haché
2 càs de pâte de curry doux Patak’s
200 g de tomates concassées
80 g de beurre
100 ml de lait de coco Real Thaï
Sel, poivre
Parmesan au goût
Panko Kikkoman à volonté

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La préparation

Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée frémissante pendant 30 minutes.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon ciselé et les carottes coupées en brunoise. Ajoutez 400 le bœuf haché, la pâte de curry doux Patak’s et les tomates concassées. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les ingrédients soient cuits.
Préchauffez le four à 210 °C. Égouttez et écrasez les pommes de terre en purée. Incorporez le beurre et le lait de coco Real Thaï, puis salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
Répartissez la préparation au bœuf dans un plat, puis recouvrez de purée. Parsemez de fromage râpé, de quelques copeaux de beurre et d’une fine couche de panko Kikkoman.
Enfournez 30 minutes puis servez chaud.