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Laitue au Porc Façon Bulgogi

Un classique de la cuisine coréenne revisité avec du porc pour une option plus économique. Au fait, saviez-vous que “bulgogi” signifie “viande au feu” en coréen ?

15 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson - 1/2 heure de marinade

Facile

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Liste des ingrédients :

300 g de filet de porc
3  gousses d’ail
½  pomme aigre
1 pièce de gingembre (environ 3 cm)
1  petit bouquet de ciboulette
1 càs d’huile de sésame Go-Tan
1 càs de miel
Poivre selon le goût
75 ml de sauce soja Kikkoman
2 càs de graines de sésame grillées

Pour servir :

8  feuilles de shiso / perilla
8  feuilles de laitue au beurre
½ bouquet de coriandre fraîche
1  concombre

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La préparation

Coupez la viande en fines tranches. Hachez grossièrement l’ail, la pomme, le gingembre et les oignons de printemps.
Placez l’ail, la pomme, le gingembre et les oignons de printemps hachés dans un robot culinaire ou un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter la sauce préparée à l’étape 2 et les ingrédients restants à la viande en tranches (l’huile de sésame Go-Tan, le miel, le poivre, la sauce soja Kikkoman et les graines de sésame grillées). Et laisser mariner au moins 30 minutes.
Retirez l’excès de marinade de la viande et la faire frire dans une poêle très chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté. Rajoutez le reste de la marinade et faites réchauffer quelques minutes.
Servez avec des herbes, des feuilles de laitue et du concombre haché.

Astuce : ce plat peut également être servi avec vos légumes préférés finement tranchés, comme du chou rouge ou des carottes.