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Velouté de Courgettes & Coco

Ce grand classique de la soupe de printemps ou d’été à déguster chaude ou plus tiède est ici revisité en version exotique pour vous faire voyager en Thaïlande grâve à l’onctuosité du lait de coco.

10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

10 cl de lait de coco Real Thaï
1/2 l d’eau
4 courgettes
2 cubes de bouillon de volaille
Persil au goût

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La préparation

Coupez les courgettes en lamelles, les mettre dans une casserolle avec 1/2 litre d’eau et 2 cubes de bouillon.
Après cuisson, mixez pour en faire un potage.
Remettez à chauffer cinq minutes et rajoutez le lait de coco Real Thaï (plus ou moins, selon votre goût). Hachez un peu de persil à votre convenance en présentation.

Astuce : pour relever votre dégustation, tentez un trait de sriracha Go-Tan ou de sauce harissa Al’Fez avant de déguster.