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Rouleaux d’Eté au Tofu Croustillant

Des rouleaux d’été garnis de légumes croustillants, de laitue croquante et de tofu mariné dans une sauce soja au sésame, puis dorés au four. Avec une sauce onctueuse au citron et au gingembre, c’est une explosion de saveurs umami.

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10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson - 10 minutes de marinade

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 200 g de tofu
  • 2 càs d’huile de sésame Go-Tan
  • 1 càs de sauce soja Kikkoman
  • ¼ càc de poivre noir moulu
  • 1 ½ càc de gingembre râpé
  • 1  gousse d’ail écrasée
  • 1 càs d’huile végétale
  • 1  carotte
  • 1  concombre
  • 4  feuilles de laitue iceberg
  • 7  feuilles de papier de riz
  • 75 ml de sauce ponzu Kikkoman
  • 2 càs de miel (ou de sirop d’érable)
  • 1  piment, finement haché
  • 1 càc de graines de sésame grillées
  • 1 càs d’oignons nouveaux, hachés
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La préparation

  1. Coupez le tofu en cubes. Le mettre dans un bol avec l’huile de sésame Go-Tan, la sauce soja Kikkoman, le poivre noir, le gingembre râpé et l’ail écrasé. Bien mélanger pour enrober chaque morceau de tofu avec la sauce.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire. Ajoutez le tofu mariné et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Coupez la carotte et le concombre en fines lamelles et la laitue en petits morceaux.
  3. Trempez les feuilles de papier de riz dans de l’eau tiède et les sécher délicatement. Déposez les légumes et le tofu sur chaque feuille et les rouler. Badigeonnez avec l’huile de sésame Go-Tan et faites cuire au four préchauffé à 200 °C ou à la friteuse pendant 15 minutes.
  4. Mélangez la sauce ponzu Kikkoman avec le miel, le piment et le gingembre finement hachés dans un bol.
  5. Saupoudrez les rouleaux avec les graines de sésame grillées et les oignons de printemps hachés et servir avec la sauce aux agrumes et au gingembre.

Astuces : utilisez des herbes fraîches comme la coriandre, le basilic thaïlandais ou la menthe pour rehausser encore le goût de vos rouleaux d’été. Et relevez le tout d’une sauce pimentée pour qui l’apprévcie comme une sriracha Go-Tan ou une sauce wasabi S&B.

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