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Salade de Chou Rouge aux Noix de Cajou & Pois

Saveurs et de couleurs font de cette salade de chou rouge aux légumes garnie de noix de cajou, de sésame noir et de coriandre fraîche, une fabuleuse entrée ou un encas léger et exotique.

2

15 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

Salade :

  • 150 g de chou rouge
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de carottes
  • 80 g de poivrons rouges
  • 80 g de pois gourmands
  • 1  oignon nouveau haché, y compris les fanes
  • 20 g de pousses de radis
  • 2 càs de coriandre fraîche hachée

Vinaigrette :

En plus :

  • 20 g de noix de cajou
  • 2 càc de graines de sésame noir
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La préparation

  1. Émincez finement le chou rouge, le saupoudrer de sel et le masser délicatement avec vos mains pour le ramollir. Épluchez la carotte et la couper en julienne. Coupez le poivron rouge en fines lamelles et coupez les pois gourmands en petits morceaux en diagonale. Placez les légumes dans un saladier et ajoutez l’oignon nouveau haché, les pousses de radis et la coriandre. Mélangez le tout.
  2. Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients de la vinaigrette : la sauce chilli épicée Go-Tan, le jus de mandarine, le beurre de cacahuète, l’huile de sésame Go-Tan, le sirop d’érable, l’assaisonnement pour riz à sushi Kikkoman et l’eau. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Faites griller les noix de cajou dans une poêle sèche, les laisser refroidir, puis les hacher. Saupoudrez la salade de noix de cajou et de graines de sésame noir, puis servez.

Astuces : vous pouvez aussi remplacer le poivron rouge par un poivron jaune ou vert. Le chou rouge peut être remplacé par du chou blanc.

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