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Gaufres Vegan au Tempeh Pimenté, Epinards & Champignons

Des gaufres salées, voilà qui est original et végétaliennes en plus. Et encore, mieux, elles sont assaisnnées des meilleures condiments asiatiques du moment : la sauce soja japonaise et la piquante sriracha indonésienne.

10 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson - 15 minutes de marinade

Facile

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Liste des ingrédients :

320 g de yaourt végétalien nature
120 ml de lait végétal
60 g de purée de potiron
1  carotte
150 g de farine de blé
1 càc de levure chimique
4 ½ càs de sauce soja à teneur en sel réduite Kikkoman
100 g de tempeh
100 g de champignons
1 càs de sriracha Go-Tan
2 càs d’huile de sésame Go-Tan
1 càs de sucre brun
1  gousse d’ail
100 g d’épinards

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La préparation

Râpez la carotte. Mélangez le yaourt avec le lait végétal, la purée de citrouille, la carotte râpée, la farine, la levure chimique et la sauce soja allégée en sel Kikkoman. Faites cuire les gaufres avec ce mélange. Vous devriez pouvoir préparer entre 2 et 4 gauffres, selon la taille de votre appareil.
Coupez le tempeh en cubes et faites des quartiers avec les champignons.
Mélangez la sauce sriracha Go-Tan à la sauce soja allégée en sel Kikkoman, 1 cuillère à soupe de l’huile de sésame Go-Tan et le sucre dans un bol. Faites mariner le tempeh dans ce mélange pendant 15 minutes.
Versez le reste de l’huile de sésame Go-Tan (½ cuillère à soupe) dans la poêle. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 1 minute. Ajoutez le tempeh avec la marinade et faites cuire pendant 3 minutes.
Émincez l’ail et faites-le revenir avec les épinards dans l’huile de sésame Go-Tan. Ajoutez la sauce soja allégée en sel Kikkoman et mélangez.
Disposez les champignons avec le tempeh et les épinards sur les gaufres cuites.