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Boulettes de Viande Aigre-Douce avec Purée de Potiron & Grenade

Cette recette de boulettes de viande mixe deux assaisonnements qui donnent un mélange étonnant : la harissa et la sauce soja. Accompagnées d’une purée de potiron par exemple, elles se révèlent savoureusement gourmandes.

2

20 minutes de préparation - 35 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 1 petit potiron
  • 1 pomme de terre
  • 1 càs de de beurre
  • 100 ml de lait entier
  • 2 pincée de muscade
  • 300 g de viande mélangée hachée
  • 2 càs de sauce soja Kikkoman
  • 2 càs de sirop d’érable
  • 1 càs de délice de harissa Al’Fez
  • 1/2 grenade
  • Persil frais
  • 1 càs d’huile végétale
  • Sel selon goût
  • Poivre
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La préparation

  1. Rassemblez les ingrédients
  2. Pelez et coupez en dés le potiron.
  3. Pelez et coupez les pommes de terre en dés.
  4. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et ajoutez le potiron et les pommes de terre. Faites cuire environ 10 min. jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais ne s’effondrent pas.
  5. Entre-temps, assaisonnez la viande hachée de sel et de poivre, puis bien mélanger.
  6. Formez des boules de taille égale pour environ une dizaine de boulettes.
  7. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et ajouter les boulettes de viande. Faites cuire de tous les côtés environ 5 min.
  8. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les, remettez-les dans la casserole et écrasez jusqu’à ce qu’ils soient lisses avec du beurre et du lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Gardez au chaud sur la table de cuisson.
  9. Ensuite, mélangez la sauce soja Kikkoman, le délice de harissa Al’Fez et le sirop d’érable dans un bol.
  10. Versez sur les boulettes de viande et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que le glaçage soit réduit, environ 3 à 5 min.
  11. Coupez en deux et retirez les graines de la grenade
  12. Lavez, secouez et hachez le persil.
  13. Servez la purée de potiron garnie de boulettes de viande, de grenade et de persil.

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