Délice de Harissa

Le Délice de Harissa Al’Fez est une pâte de piments confectionnée à base de tomates cuisinée à l’ail, au paprika et à l’anis étoilé. Moyennement relevée et parfumée, elle s’utilise au quotidien à table ou en cuisine.

  • Convient aux végétariens et végétaliens
  • Sans gluten

Bocal en verre de 180 g

EAN : 5010338301873

Description

Originaire de Tunisie, la harissa est l’un des condiments les plus emblématiques de la cuisine orientale. A base de tomates, d’ail, de paprika, de piments rouges et d’anis étoilé, le Délice de Harissa Al’Fez est plus doux et parfumé pouvant ainsi s’utiliser dans de nombreuses recettes.

Parfait pour réaliser une marinade de viande ou de légumes, il se tartine dans un sandwich pour le relever juste comme il faut. Idem dans un burger, dans une sauce chaude ou en version froide pour l’apéritif. Mélangez-le simplement à du yaourt ou de la mayonnaise et vous réchaufferez un dipping sans trop de piquant. C’est juste le coup de fouet au goût de vos plats de tous les jours ! Essayez-le avec des pâtes et du riz. Même s’il est idéal avec les perles de couscous ou le couscous aux épices à la marocaine Al’Fez.

Le Délice de Harissa Al’Fez fait également merveille dans les soupes, avec des pâtes ou encore du riz. Il est parfait dans les tajines et dans tous vos meilleurs plats mijotés, ragoûts et rôtis. Un délice indispensable qui fait sensation dans toutes les cuisines !

FAQs

Combien de temps se conservent les sachets de Ramen Saveur Miso & Légumes Oyakata ?
Les sachets de saveur miso et légumes d'Oyakata ont généralement une longue durée de conservation, souvent plusieurs mois, à condition de les stocker au sec et au frais.  
Quel est le goût des sachets de Ramen Saveur Miso & Légumes Oyakata ?
Une soupe japonaise sous une format pratique et rapide ! Une combinaison de saveurs avec une pâte de soja miso et une pincée de piquant sous forme de gingembre et de piment
Les sachets de ramen saveur miso & légumes Oyakata conviennent-ils aux végétariens ?
Non, les sachets de miso et légumes d'Oyakata contiennent des produits d'origine animale, ce qui ne les rend pas adaptées aux régimes végétariens.  
Avec quoi déguster le riz Akafuji ?
Naturellement, qui dit riz Japonica pense suhis, onigiris, makis, sahimis etc. Bien sûr, il est idéalement fait pour ça. Mais connaissez-vous par exemple le curry japonais ou encore du yakimeshi, le riz frit japonais ? Et avez-vous déjà goûté un gâteau de riz au riz japonais ? Vous l’avez compris, ses usages sont multiples et s’adaptent même très bien à vos recettes du quotidien allant d’un risotto à un riz au lait.
Que signifie Akafuji ?
Akafuji est une marque de riz Japonica appartenant à la société Shinmei. Et son nom signifie « Mont Fuji rouge ». Car quand le volcan japonais se pare de rouge, les meilleures conditions climatiques sont réunies pour produire d’abondantes récoltes de riz. Quant au nom de la société mère, il est lié à la divinité shinto Amaterasu, la déesse du soleil qui aurait fait naître la riziculture. Au Japon, tout est question de symbole.
Quel goût a le riz Akafuji ?
Ce riz rond de qualité supérieure est issu des meilleures variétés cultivées sur un terroir unique au sein de merveilleuses rizières. Le riz est plus savoureux au Japon car il bénéficie d'un climat et d'une eau de qualité exceptionnelle. Composé de deux riz japonais sensiblement différents, le riz Japonica Akafuji est dans l’ensemble un riz collant mais pas gluant. Cuit à la perfection, il absorbe à merveille les assaisonnements, bouillons ou sauces qui l’accompagnent.        
Comment cuisiner la pâte de curry Massaman Real Thaï ?

La pâte de curry Massaman Real Thaï doit être préalablement chauffée à la poêle. Elle s’incorpore facilement dans toutes les recettes du quotidien pour relever d’une touche aromatique vos sauces et marinades.

Comment est produite la crème de coco BIO Real Thaï ?

La crème de coco BIO Real Thaï est produite sans stabilisant ni épaississant. De ce fait la matière grasse végétale de la crème de coco peut se séparer naturellement de la partie aqueuse, ce qui n'altère pas la qualité. Il est recommandé d'agiter la brique, avant son ouverture, afin que la crème de coco puisse retrouver sa fluidité d'origine.

Quelle est la composition de la crème de coco BIO Real Thaï ?

La crème de coco BIO Real Thaï est composé de 95 % d’extrait de noix de coco BIO et 5% d’eau, et c’est tout ! Il n’y a aucun additif.

Existe-t-il différents formats de lait et crème de coco Real Thaï ?

Absolument ! Le lait de coco se décline en 3 formats : 200 ml, 500 ml et 1 L. La crème de coco se décline en 2 formats : 200 ml et 500 ml.

Les formats 500 ml et 1L possèdent un bouchon refermable pour une bonne conservation. Le formats 200 ml est plus adapté à une utilisation unique.

Quel piment est utilisé dans le Délice de Harissa Al’Fez ?
Il y a 2% de piments dont du piment de Cayenne. Celui-ci est considéré comme un piment fort au goût subtilement fruité.
Comment adoucir ma recette si elle est trop forte en harissa ?
Un peu de sucre, tout simplement. Celui-ci a le pouvoir d’adoucir et de casser le piquant du piment. Vous pouvez aussi utiliser du miel ou du sirop d’érable. Cela donne d’ailleurs une savoureuse sensation de sucré-salé. Le lait de coco également apporte de la douceur et de l'onctuosité.
Quelle est l’origine de la harissa ?
Elle a été créée en Tunisie. « Harasa » en arabe signifie broyer et la harissa est effectivement principalement constituée de piments séchés écrasés. Connue, respectée et appréciée dans le monde, elle a été inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO en 2022. Et mérite son propre festival dans son pays d’origine.
CONSEILS DE PRÉPARATION :

Commencez par une càc dans vos préparations puis augmentez sa quantité à votre goût. En cuisine, mélangez le Délice de Harissa Al’Fez directement à vos ingrédients dans la poêle ou badigeonnez-en vos pièces de viande par exemple. Surtout n’hésitez pas à goûter en cours de préparation pour ajuster son dosage.

CONDITIONS DE CONSERVATION :

À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans le mois.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour :
100g
Énergie
578 kJ / 138 kcal
Matières grasses
4,5g
Dont acides gras saturés
0,5g
Glucides
20g
Dont sucres
15g
Fibres alimentaires
0 g
Protéines
2,7g
Sel
1,6g
Liste des ingrédients :

Eau, purée de tomates (15%), sucre, paprika (5%), tomate en poudre (4,5%), huile de colza, vinaigre de vin blanc, maltodextrine, sel, ail (1%), piment de Cayenne (1%), piment (1%), anis étoilé (1%), coriandre (1%), cumin (1%), jus de citron concentré.

Al’Fez vous fait parcourir l’Orient à la découverte de ses mille et une saveurs. Avec ses recettes en sauces, marinades, pâtes et couscous, Al’Fez vous facilite la cuisine du Moyen-Orient à tous les goûts !

Inspirations recettes

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