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Riz Cantonnais

Certainement le plus connu des plats chinois ou en accompagnement d’ailleurs. Voici une recette aux multiples sauces asiatiques qui donnnent assurément du goût à ces quatre ingrédients de base qui composent un repas somme toute assez complet : riz, oeufs, petits pois et jambon.

10 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

700 g de riz cuit ou riz express gourmand Akafuji
1 oignon émincé
3 tranches de jambon en dés
125g de petits pois surgelés
4 oeufs
2 càs de nuoc mam Go-Tan
3 càs de sauce soja classique Kikkoman
5 càs d’huile pour wok Go-Tan
1 càs d’huile de sésame Go-Tan, facultatif
Sriracha Go-Tan, facultatif

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La préparation

1. Assaisonnez le riz froid avec les sauces asiatiques et du poivre. Ajoutez les petis pois encore surgelés et mélangez à la main pour bien séparer les grains de riz. Ajoutez 1 càs d’huile de sésame Go-Tan pour le goût.

2. Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l’huile pour wok Go-Tan. Cassez-y les 4 oeufs entiers et laissez cuire 1 minute avant de remuer. Réservez.

3. Chauffez le restant d’huile pour faire suer les oignons. Ajoutez le mélange riz et petits pois. Poursuivez la cuisson à feu vif tout en remuant. Puis ajoutez les oeufs et le jambon.

4. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement à votre goût et servez. Proposez de la sauce sriracha Go-Tan pour une touche de piquant.