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Tartines de Tofu Brouillé

Voici des toasts croustillants tartinés d’ail façon bruschetta, avec du tofu brouillé, des épinards et des tomates cerise. Un vrai petit-déjeuner de champion, pour être en forme du matin au soir. Le tofu est préparé avec des épices, des oignons à la poêle et un trait de sauce soja.

10 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

Pour le tofu brouillé :

180 g de tofu
 ½ càc de paprika fumé
 ½ càc de cumin
 ½ càc de coriandre
1 pincée de poivre
2 càs de sauce soja salée Kikkoman
70 ml de lait d’amande
1 càs d’huile d’olive
1  petit oignon, finement haché
1 poignée de pousses d’épinards ou autre salade de votre choix

Pour les tartines :

4 tranches de pain au levain
2 càs d’huile d’olive
2  gousses d’ail

Pour servir :

1 càs de graines de sésame noir
6  tomates cerise, coupées en deux
2 càs de persil frais

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La préparation

1. Écrasez le tofu dans un bol avec une fourchette jusqu’à ce qu’il ait une consistance similaire à des œufs brouillés. Mélangez les épices, la sauce soja Kikkoman et le lait d’amande.

2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le tofu écrasé et faites frire pendant quelques minutes.

3. Ajoutez les épinards frais et faites sauter le tout jusqu’à ce que les épinards soient tendres.

4. Badigeonnez les tranches de pain d’huile d’olive et frottez avec de l’ail pressé. Faites-les griller sur une poêle bien chaude.

5. Disposez la préparation à base de tofu sur les tranches de pain grillé et saupoudrez de graines de sésame. Garnissez de persil et de tomates cerise coupées en deux.