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Citrouille Farcie aux Pleurotes & Pistaches

Citrouille Farcie aux Pleurotes & Pistaches

Du boulghour cuit “al dente”, des pleurotes  fondantes et des pistaches croquantes, le tout cuit dans la chair de citrouille ou comment découvrir un festival de saveurs et de textures en une seule recette !

4

15 minutes de préparation - 1 heure 15 de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 1  petite citrouille (env. 1 kg)
  • 100 g de boulghour
  • 200 g de pleurotes
  • 60 g de pistaches décortiquées
  • 3 càs de sauce soja Kikkoman
  • 1 càc de curcuma
  • 125 ml d’eau
  • 80 g de beurre
  • 2 càs d’huile de colza
  • 1  orange
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La préparation

  1. Mélangez le boulghour sec avec le curcuma et 1 càs d’huile de colza.
  2. Portez l’eau à ébullition, versez le boulghour et laissez reposer 10 minutes à couvert sur une plaque chaude.
  3. Déchirez les pleurotes en lamelles dans le sens de la longueur et faites-les dorer avec 2 càs d’huile de colza. Retirez la poêle du feu et déglacez avec la sauce soja Kikkoman.
  4. Hachez ensuite à nouveau grossièrement les champignons et mélangez-les au boulghour cuit avec les pistaches, le zeste d’une orange et le beurre.
  5. Préchauffez entre-temps le four à 180 °C (chaleur voûte et sole), lavez la citrouille et coupez le chapeau. Coupez ensuite un petit morceau de la partie inférieure pour que la citrouille ait plus de stabilité et ne roule pas.  Raclez la citrouille avec une cuillère et remplissez-la du mélange boulghour-champignons.
  6. Remettez le chapeau et faites cuire au four pendant environ 25 minutes sur la plaque du milieu. Laissez ensuite colorer la citrouille sans son chapeau pendant environ 10 minutes supplémentaires. Et servez.

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