Une belle brochette de recettes de brochettes !

De la broche à la brochette, il y a quelques plats à faire dans l’histoire de l’alimentation.

Tout commence par le feu. Ou plutôt sur le feu, ses braises et ses charbons ardents. Car comment cuire ses aliments sur le feu sans ustensile ? Avec un os ou un bâton bien naturellement.

La cuisson directe sur le feu, au barbecue aujourd’hui, est déjà un gage de goût. Mais pour accentuer les saveurs des aliments, la marinade est un excellent moyen de parfumer et d’attendrir les bouchées de viandes, poissons ou légumes. En plus de les alterner les uns les autres sur la même tige en métal ou en bois.

Les recettes de brochettes du monde sont aussi diverses que variées selon les types d’assaisonnement de chaque culture culinaire.

Les brochettes japonaises par exemple combinent le salé-sucré à merveille. Avec la fameuse sauce yakitori Kikkoman qui caramélise à la perfection les bouchées de viande et qui sont l’un des plats emblématiques du pays du soleil levant surtout en mode « street food ». L’autre ingrédient emblématique du Japon, le miso est également un excellent appoint en termes de saveur naturellement utilisé en marinades prêtes à l’emploi signées de la maison Hikari Miso et disponibles en deux recettes : sucrée et citron.

Les brochettes moyen-orientales aussi ont leurs spécificités de goût. Cette partie du monde serait d’ailleurs le berceau de la brochette.

Les recettes de brochettes américaines sont également devenues des références avec leur plus célèbre sauce barbecue N°1 aux USA, la bien nommée Sweet Baby Ray’s !

Et sauce sur la brochette, l’assaisonnement se poursuit à la dégustation. De nombreuses sauces du monde prêtes à l’emploi ou à préparer sont de véritables exhausteurs de goût et de gourmandise. Des sauces universelles déclinent toute la palette des saveurs du monde avec, par exemple, la sauce wasabi S&B ou encore la sauce tahini Al’fez et pourquoi pas une douceur au vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni pour sa touche italienne sont de vrais plus au moment de savourer chaque bouchée de brochette.

En Asie, les sauces sont une institution culinaire. Il y a la célèbre sriracha Go-Tan, relevée juste ce qu’il faut et disponible en quatre variétés : hot, mayo, ketchup et barbecue.

Les recettes de brochettes sont aussi de merveilleux plats qui se partagent facilement. A explorer sans modération.

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