Wraps Lasagnes aux Champignons & Épinards

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 7).

2. Émincez les champignons, l’oignon, l’échalote et l’ail.

3. Dans une poêle, faites suer l’oignon, l’échalote et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les champignons.

4. Poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade. Sur feu moyen, laissez cuire les champignons.

5. Remuez régulièrement jusqu’à ce que l’eau des champignons soit totalement évaporée. Ajoutez la sauce soja, mélangez quelques secondes et réservez.

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, puis ajoutez la farine.

2. Mélangez bien et versez le lait en plusieurs fois tout en continuant de mélanger. La crème doit avoir légèrement épaissi. Elle doit «napper» la cuillère. Salez, poivrez et ajoutez 1 à 2 pincées de noix de muscade.

1. Huilez le plat à l’aide d’huile de noix. Déposez un premier wrap Mission Épeautre et Avoine.

2. Recouvrez d’un peu de béchamel, de quelques feuilles de coriandre ciselées, de pousses d’épinards.

3. Ajoutez une couche de champignons, dispersez quelques noisettes et amandes concassées, une fine couche de béchamel et un peu de fromage.

4. Déposez un nouveau wrap et ainsi de suite. Quand vous arrivez en haut du plat, recouvrez le dernier wrap d’une couche de béchamel et de fromage.

5. Dispersez quelques noisettes et amandes concassées.

6. Enfournez pendant 25-30 min.

Conseil : servez avec une salade verte assaisonée de Vinaigre Balsamique de Modène Goût Fruité & Équilibré