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Filets de Maquereaux Marinés

Le maquereau est un poisson à la saveur intense qui s’accommode idéalement de la touche fermentée apportée par la fameuse sauce soja japonaise. La rondeur en bouche du goût umami vient harmoniser la dégusation.

2 heures 30 de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

4  maquereaux de 300 g en filets
2 dl de sauce soja Kikkoman
2 càs d’assaisonnement pour riz à Sushi Kikkoman
30 g de gingembre frais
2  gousses d’ail
1  citron
1  petit piment

Pour l’accompagnement :

4  oignons frais
2 càs d’assaisonnement pour riz à Sushi Kikkoman
1 càs de sauce soja à teneur en sel réduite Kikkoman
2 càs d’huile d’olive
des tomates cerises
des mélanges d’herbes (ou des pousses de salades)

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La préparation

Préparez la marinade : versez l’assaisonnement pour riz à sushi Kikkoman dans une casserole, ajoutez la sauce soja Kikkoman, pelez le gingembre et le râper au-dessus, pelez les gousses d’ail et les couper en minces lamelles, les ajouter dans la casserole, ainsi que 2 rondelles de citron, portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez tiédir.
Posez les filets à plat dans un grand plat, versez dessus la marinade, les retourner, couvrez le plat, mettez au frais et laissez mariner 2 heures.
Pelez les oignons, les couper en lamelles, les mettre dans un bol avec l’assaisonnement Kikkoman et la sauce soja Kikkoman, laissez mariner 1 heure puis les égoutter.
Les filets ayant mariné 2 heures, les retirer de la marinade, les égoutter, les couper en lamelles de 2 cm, les poser sur les assiettes, parsemez les lamelles d’oignons marinés et égoutter, versez dessus 1 filet d’huile d’olive, poivrez, ajoutez les herbes et les tomates coupées en quartiers et servez.