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Blancs de Poulet au Citron Confit

Cuisinez un tendre poulet aux saveurs acidulés et au goût japonais de la sauce soja. Un délice salé sucré plein d’umami qui vous change du poulet quotidien et vous enchante les papilles.

35 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

4  blancs de poulet sans peau
1 càs de miel
2 càs de sauce soja Kikkoman
30 g de gingembre frais
1 pincée de safran en poudre
1  gousse d’ail
1  petit citron confit
2 càs d’huile d’olive
1 càs de graines de sésame doré
Poivre du moulin

Pour l’accompagnement :

1  petit cœur de chou-fleur
2 càs de moutarde
500 g de brocolis

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La préparation

Pelez le gingembre, le couper en très fins bâtonnets, les mettre dans un saladier, ajoutez la sauce soja Kikkoman, le miel, 1 c-à-s de jus de citron, la gousse d’ail pelée et finement hachée, le safran, mélangez, y poser les blancs de poulet, les retourner et laisser mariner 30 minutes.
Détachez en petits bouquets les brocolis et le chou-fleur, les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Coupez le citron confit en lamelles.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou wok, ajoutez les blancs de poulet (sans la marinade), laissez cuire 5 minutes en les tournant souvent. Versez la marinade et le citron confit, tournez et faites cuire encore 5 minutes. Puis retirez les blancs de la sauteuse, les remplacer par les bouquets de légumes et laissez chauffer à feu doux.
Coupez les blancs de poulet en lamelles, les poser sur les assiettes, ajoutez les légumes et poudrez le tout de graines de sésame.