Burger de Veau à la Mortadelle, Feuilles d’Epinard à la Crème de Parmesan

La touche des chefs italiens : la mortadelle mixée dans le haché de veau. Une succulente astuce qui rend ce burger aux saveurs italiennes absolument unique. Sans compter le fameux balsamique de Modène en bouquet final.

30 minutes de préparation - 30 minutes de repos

Facile

Partager cette recette :

Liste des ingrédients :

300 g de veau haché
100 g de mortadelle
100 g de ricotta
4 pains à burger
Feuilles d’épinard à votre goût
Vinaigre balsamique de Modène Haute Densité Monari Federzoni
Huile d’olive
Sel, poivre

Pour la crème de parmesan :

100 g de parmesan râpé
25 g de farine
250 ml de lait
1 noix de beurre

Ajouter nos produits au panier Seuls les produits disponibles sur le site seront ajoutés à votre panier.

La préparation

Mélangez la mortadelle finement hachée ou mixée à la ricotta et au veau haché. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût. Mélangez tout ensemble et, à l’aide d’un coupe-pâte du même diamètre que les pains, formez 4 boulettes de viande de poids égal. Recouvrez-les d’un film plastique alimentaire et mettez-les de côté au réfrigérateur pendant 30 minutes.
En attendant, préparez la crème au parmesan : chauffez le lait dans une casserole, puis utilisez une autre casserole pour faire fondre le beurre et ajoutez la farine en saupoudrant. Remuez avec une cuillère en bois pour mélanger le roux et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne doré. Ajoutez ensuite le lait chaud lentement, en remuant constamment et en faisant cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit épaissi. À ce stade, ajoutez du parmensan râpé, en remuant toujours jusqu’à obtenir une crème épaisse. Lorsque vous êtes satisfait du résultat, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
Faites maintenant cuire les burgers de veau à la mortadelle sur une plaque en fonte de chaque côté, selon le degré de cuisson désiré. Préparez les petits pains que vous avez coupés en deux et réchauffés entre-temps. Au fond, disposez quelques feuilles d’épinards jeunes, puis ajoutez un steak de viande et de la crème au parmesan. et du vinaigre balsamique de Modène Haute Densité Monari Federzoni. Garnissez votre plat d’autres feuilles, de parmesan en plus et d’un trait de vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni. Puis couvrez les petits pains et servez immédiatement.