Description
C’est son vieillissement en petites bariques pendant plus de 3 ans qui renforce ses qualités : plus dense en texture, prononcé en goût et d’un velouté extrêmement agréable.
Ce vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni de haute densité fait son effet sur tous vos plats, des plus basiques aux plus sophistiqués, occasionnels ou festifs. Il passe allégrement et agréablement d’une simple salade de roquette à une poêlée de Saint-Jacques. Comme les grands chefs, associez-le à des magrets ou du foie gras. Incorporez-le dans vos marinades.
Il est fabuleux avec un jambon rôti au miel ou une viande cuisinée à la crème.
Sa densité aromatique s’accorde à la plupart des fines herbes comme le thym, le basilic, le persil, mais aussi à des fromages affinés dont le parmesan, évidemment, mais aussi un chèvre, ou du roquefort.
Son velouté enrobe de son charmant caractère les fruits et les desserts : figues, mangues, olives, tomates etc.. et toutes préparations sucrées à base d’agrumes, de fraises, de carmel ou de chocolat plus particulièrement.