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Curry de Poulet Madras à la Courge, Pois Chiches & Coco

Combo de saveurs étonnant avec des pommes sucrées et de la courge musquée, ce plat épicé réconfortant est tout indiqué pour vous réchauffer par un soir hivernal. Servez-le avec du riz basmati vapeur, de la coriandre fraîche !

15 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
2 càs d’huile, divisée
150 g d’oignon, haché
150 g de poivron rouge, coupé en dés
150 g de courge musquée, coupée en petits cubes
2 tomates moyennes, pelées et hachées
150 g de pois chiches cuits (si en boîte, les rincer et égoutter)
2 càs de pâte de curry Madras Patak’s
400 ml de lait de coco Real Thaï
1 pomme moyenne, coupée en petits cubes
Sel et poivre, au goût
Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)

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La préparation

Dans une grande casserole ou cocotte à feu moyen, chauffez 1 càs d’huile.
Ajoutez le poulet et cuire de 5 à 7 min, pour le saisir et dorer. Réservez.
Dans la même casserole, ajoutez le restant d’huile et faites sauter les oignons, poivrons rouges et la courge musquée jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits et commencent à dégager leurs parfums.
Incorporez la pâte de curry madras Patak’s et faites cuire 1 min.
Ajoutez les tomates, les pois chiches et le lait de coco Real Thaï, et bien mélanger.
Ajoutez le poulet et faites cuire à faible ébullition environ 15 min, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Ajoutez la pomme, salez et poivrez, et faites mijoter 1 ou 2 min.
Servez sur du riz vapeur et garnissez de coriandre.