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Tarte Renversée à l’Orange

Orange, pommes, noix de pécan et sirop de miel composent cette recette de gâteau aromatisé à la sauce soja japnaise pour une touche finale pleine d’umami. Et parce qu’il est renversé, les morceaux de fruits fondent encore plus en bouche.

10 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

2  pommes
80 g de noix de pécan
3 càs de miel
1 càs de sauce soja Kikkoman
1  orange (pour son zeste)
150 g de farine de blé
70 g de farine d’avoine
50 g de sucre semoule
1 càc de levure chimique
½ càc de bicarbonate de soude
150 ml de jus d’orange
50 g de crème
90 ml d’huile de colza
1  œuf

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La préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les pommes en demi-lunes. Mélangez les noix de pécan avec le miel, la sauce soja Kikkoman et le zeste d’orange. Les disposer avec les pommes au fond d’un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé (d’environ 18 cm de diamètre).
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs et les ingrédients liquides dans un autre. Mélangez le tout et versez la pâte obtenue sur les fruits et les noix. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes (jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre) à 180 °C.
Laissez refroidir le gâteau sur une grille, puis retirez les parois du moule et transférez le gâteau dans une assiette, à l’envers. Décollez délicatement le papier sulfurisé du fond du plat de cuisson.

Astuce : vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec ou 50 ml de jus d’orange.