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Soupe de Pâtes & Légumes Teriyaki

Cette recette de soupe repas, gourmande et généreuse est si réconfortante. Et c’est un voyage entre des saveurs italiennes et asiatiques avec l’huile de sésame et la sauce soja. Côté légumes, composez librement et soyez créatif.

30 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

180 g de choux de Bruxelles
4  carottes
2  tiges d’oignons nouveaux
2  poivrons (jaune et rouge)
200 g de champignons de Paris
3 càs d’huile de sésame Go-Tan
1 litre de bouillon de légumes
25 ml de sauce soja teriyaki Kikkoman
120 g de pâtes (p. ex. orechiettes, farfalles etc.)
Poivre
 ¼ bouquet de persil hâché

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La préparation

Retirez le trognon des choux de Bruxelles et les couper en croix. Epluchez les carottes et les couper en tranches fines. Nettoyez les champignons (ne pas les laver) et les couper en deux. Hachez finement les oignons. Epépinez les poivrons et les couper en dés.
Faites chauffer un peu d’huile de sésame Go-Tan dans une casserole. Y faire revenir les oignons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les légumes et faites revenir brièvement. Allongez ensuite avec le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu moyen 15 minutes. Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Ajoutez ensuite la sauce soja teriyaki Kikkoman et poivrez à votre goût. Hachez finement le persil et l’incorporer. Pour finir, ajoutez les pâtes à la soupe de légumes et servez.

Suggestion : pour une version encore plus exotique, choisissez des nouilles asiatiques Go-Tan pour changer des pâtes.