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Soupe à la Tomate au Cabillaud & Crevettes

Une soupe à la tomate onctueuse, grâce au lait de coco, rassasiante avec du filet de cabillaud et des crevettes et appétissante grâce à l’umami apporté par la fameuse sauce soja.

10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

1 càs de beurre
3  gousses d’ail
¼  de poivron jaune
½  piment
500 g de tomates passées
1 càs de sauce soja Kikkoman
1 litre de bouillon de légumes
200 g de crevettes
300 g de filet de cabillaud
½  citron vert
100 ml de lait de coco Real Thaï
1 bouquet de persil ou de coriandre

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La préparation

Faites chauffer le beurre dans une poêle. Pelez l’ail, le poivron et le piment et hachez-les finement. Faites revenir les légumes dans une poêle avec le beurre fondu pendant 1 minute. Épluchez et hachez ensuite l’ail. Coupez le poivron et le piment en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite les légumes dans la poêle et faites revenir pendant 1 minute.
Réchauffez le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Versez les tomates passées, la sauce soja Kikkoman et le bouillon chaud. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Hachez le persil ou la coriandre. Rincez les crevettes et retirez les queues. Coupez le cabillaud en gros cubes. Ajoutez le cabillaud à la soupe, puis ajoutez les crevettes 5 minutes plus tard. Faites cuire encore 5 minutes. Assaisonnez avec le jus de citron vert et le lait de coco Real Thaï, et servez avec le persil ou la coriandre haché.